和風ミートローフ
【使った道具】 大型のボール １つ ケーキ型 １つ オーブン用クッキングシート 適当なサイズにカット ゴムベラ １つ 【材料】 牛ひき肉 ２００ｇ 牛肉は必ず赤身を使ってください。 豚ひき肉 ２００ｇ また、油が多くなるので合挽き肉は使わないようにしてください。 卵 ２個 砂糖 ２５ｇ しょう油 大さじ４ Ａ みりん 大さじ１ お塩 小さじ１ 干し椎茸 （戻した状態で）５０ｇ 土しょうが ５０ｇ Ｂ ひじき （戻した状態で）２０ｇ ひじきと人参は好み。入れなくてもかまいませんよ。 人参 お好み 【作り方】 １、干し椎茸とひじきは熱湯（約１時間程度浸ける）で戻し、Ｂ４種類を全てをみじん切りにしておきましょう。 ２、２種類のひき肉と調味料類Ａをボールにいれ、よく練ります。 練りすぎるとかまぼこのようになるので、ある程度固さを残しておきましょう。 ３、よく溶いた卵を少しずつボールに加えながら、ひき肉を混ぜていきます。 ４、みじん切りにしたＢをボールにいれ、さらに混ぜます。 ５、ケーキ型にクッキングシートを敷き、ゴムベラを使いながらボールの中身をケーキ型に移します。 ６、オーブンを１８０℃に熱し、１８０℃で２０分・１６０度で２０分、合計４０分焼きます。 ７、竹串を刺して透き通った肉汁がでたらＯＫ！オーブンの火を消し、オーブン内でじっくり冷まします。 ８、後はお皿に盛り付けて出来上がり！！ 焼き上がりの際はミートローフ周辺に油を含んだ卵が付着します。 食べても問題ないですが、油が多いのであまり食べない方がいいでしょう。 |
| 具材はシンプルなのにとてもごはんとの相性がよく、お酒の肴にも最適な一品です。とある有名なお方から教えていただいてレシピですので、非常に貴重です。心して作ってください！！(*^_^*) |
豆腐とキムチのクリームグラタン
【使った道具】 フライパン １つ 耐熱容器（グラタン皿など） １つ キッチンペーパー 適量 【材料】 豆腐（木綿） １丁 キムチ １００ｇ 生食できる葉野菜 ５０〜６０ｇ 写真ではルッコラを使いました。 薄切りベーコン ４枚程度 モッツァレラチーズ １００ｇ〜１５０ｇ 生クリーム ３０ｃｃ 牛乳 ３０ｃｃ お塩 少々 コショウ 少々 バター 適量 耐熱容器に塗るのと豆腐を焼くのに使います。 【作り方】 １、豆腐は食べ易くするため、厚みを三等分に切り、長い部分を半分切ります。 ２、キッチンペーパーなどで豆腐の水気を切り、フライパンにバターを敷き、両面を強火でこんがりと焼きましょう。 ３、オーブンを２５０℃に熱し始めましょう。 ４、葉野菜は水洗いし、一口大の大きさにカットしておきます。ベーコンも同様に一口大にカットしましょう。 ５、耐熱容器にバターを塗り、豆腐・葉野菜・キムチ・ベーコンの順に重ねてのせていきます。 分量を考えながら、２段重ねにするといいでしょう。 ６、塩・コショウをふりかけ、生クリームと牛乳を全体に注ぎ、さらにモッツァレラチーズもたっぷり散らしましょう。 ７、２５０度に熱したオーブンにいれ、２０分以上焼き、いい感じの焼き色がつけば出来上がりです。 オーブントースターの場合は、強火で２０分以上焼いてください。 |
| 実はキムチ鍋にミルクを入れたところからヒントを得た料理なのです。意外とキムチと豆腐、ミルクが合うとは思ってなかったのですが、作ってみたら、あらびっくり！！の料理でした。発見って思わぬところから転がり込んでくることを認識した一品です。 |